Collioure – Rosé des Roches / Rosé

C’est un rosé “gastronomique”, très gras et riche en bouche. Le Collioure Rosé des Roches est un vin très rond, souple, aux arômes vifs, fruités mais aussi épicés.

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Catégorie :

Vin

Domaine La Tour Vieille

Le domaine est crée en 1982 à partir des vignes familiales de Vincent Cantié à Collioure auxquelles s’ajoutent quelques années plus tard, celles de Christine Campadieu de Banyuls sur mer. Le destin de leurs deux familles catalanes est lié au vin depuis plusieurs générations, ensemble ils « remodèlent » le domaine et construisent en 2000 un chai et une cave de vignification au coeur du vignoble,  au lieu-dit « la Tourette » sur les hauteurs de Collioure. Les murettes de pierre sèche de schiste et la forte pente empêchent toute mécanisation. Le vignoble en terrasses s’étend sur une douzaine d’hectares entre Collioure, Paulilles, Cosprons et Banyuls. Les vignes sont implantées presque directement dans la roche mère de schistes, parfois à peine recouverte d’une mince couche de terre. Les coteaux très pentus sur les derniers contreforts des Pyrénées plongent dans la Méditerranée.

Prix

12€

Région/Département

Languedoc-Roussillon/Pyrénées-Orientales

Producteur

Domaine La Tour Vieille

Appellation

Collioure

Millésime

2015

Cépage

50% de Syrah de 15 ans et 50% grenache noir de 30 à 40 ans

Sol

Schistes, parfois à peine recouverte d’une mince couche de terre

Contenance

750ml

Service

Entre 8 et 10°

Accords mets / vins

Filets de cabillaud sauce tomate, joues de lotte, légumes grillés, paëlla, thon à la basquaise, carpaccio de boeuf, jambon grillé, brochettes d'agneau.
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