Notre adage

Du producteur au consommateur...

L’origine

Caviste depuis 2003, je suis au quotidien à la rencontre de viticulteurs, d’amateurs de vins et de beaux produits. Que ce soit du vin, de la bière, ou des produits gourmands, j’ai réalisé que j’étais comme un trait d’union entre ces différents mondes. Découvertes, dégustations, conseils… In fine, nous sommes tous réunis autour d’une passion commune : les bons produits ! La dégustation de vin que celui-ci soit rouge, blanc, rosé, tranquille ou pétillant est toujours le fruit d’un terroir naturel et de l’art de nos viticulteurs. Comme le dit le poète Paul Claudel « Le vin est fils du soleil et de la terre ».

Une passion

La découverte du monde viticole a été pour moi révélatrice de ce qui me passionne dans la vie : les voyages, les échanges, le partage, la convivialité. De terroir en terroir, je vais à la rencontre de passionnés qui font du vin à leur image : la générosité ! Et comme le déclarait Winston Churchill avec son esprit si anglais : « En matière de vin, je suis un amateur facile, je me contente toujours du meilleur ! ». Ce meilleur aujourd’hui, je le partage avec vous.

L’esprit

Depuis l’antiquité, la dégustation de vin est liée à l’élévation de l’âme. Aristote, célèbre philosophe déclarait : « L’art et le vin sont des joies supérieures de l’homme libre ». L’esprit de Mon Voisin Caviste est la découverte et le partage du monde viticole, c’est l’esprit du terroir, c’est-à-dire à chaque fois la découverte d’un lieu, d’un climat, d’un cépage, d’un viticulteur. De cette alchimie, sort un nez, une robe, un goût, un grand cru. Aujourd’hui mon expérience s’enrichit de ces rencontres et ce sont celles-ci que je souhaite vous faire partager.

Quelques mots sur

Sébastien Legoupy

Après un parcours de plusieurs années dans l’hôtellerie où j’officiais comme chef barman dans de grands établissements parisiens comme le Pavillon Ledoyen sur les Champs Elysée, Chez Francis place de l’Alma ou la Casa Del Habano boulevard Saint-Germain (où d’ailleurs j’ai été élu par le magasine Club Cigare en 2000, comme faisant les meilleurs Mojitos de Paris !) et enrichi par cette expérience professionnelle dans le monde des bars à cocktail, je me suis ensuite tourné en 2003 dans le commerce de proximité en devenant caviste. Depuis, ma passion pour le vin et mon métier de caviste ont été embellis de rencontres, d’échanges et de découvertes dans le monde viticole. Epicurien, amateur de cuisine et de ce qui touche aux plaisirs de la table, je me suis, tel un bon vin, bonifié de toutes ces expériences : celles que je vous offre aujourd’hui pour votre plus grand plaisir.

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